Neljä vuosikymmentä kestäneen vähärasvaisen ihmiskokeen tuloksena amerikkalaiset ovat sairaampia kuin koskaan. Kymmenellä prosentilla on tyypin 2 diabetes ja miljoonilla sen esiaste. Sydäntaudit ovat yhä ykköstappaja ja yli kolmasosa kansasta on ylipainoisia. Vähärasvaisuus ei ole laihduttanut eikä ehkäissyt sydäntauteja.
Rasvan demonisointi on nykyään syvällä kulttuurissamme ja alamme vasta ymmärtää seurauksia joita sillä on ollut. Uusien tutkimusten mukaan hiilihydraatit, sokeri ja makeutusaineet ovat pääasiassa vastuussa lihavuus- ja tyypin 2 diabetes-epidemioista. Jalostetut hiilihydraatit saavat elimistön varastoimaan rasvaa ja lisäävät nälkää tehden laihduttamisesta vaikeaa.
Kolmessa vuosikymmenessä hiilihydraattikalorien määrä amerikkalaisten ruokavaliossa nousi 15%, ja viljakalorien jopa 42%. Samaa tahtia ovat lisääntyneet lihavuus ja kakkostyypin diabetes. Leipä ei ehkä näytä karkkipussilta mutta sitä se on muuttuessaan elimistössä sokeriksi.
Hiilihydraatit lisäävät insuliinin eritystä mikä saa rasvasolut varastoimaan ne rasvana, ja tämä johtaa lihomiseen. Hiilihydraatit aiheuttavat aineenvaihdunnan hidastumisen. Syöt enemmän ja lihot enemmän, etkä koskaan tunne oloasi kylläiseksi. Kun hiilihydraatti-intoleranssista kärsivät ihmiset pistetään syömään aina vain enemmän hiilihydraatteja tulos on karmea.
Time: Ending the war on fat
0 comments :
Lähetä kommentti