Hyvä olo: Gluteenittoman keittiön herkut

Katriina Luotosen uutuuskirja Hyvä olo - gluteenittoman keittiön herkut julkaistaan 15.8.2014.

Karista kilot, hävitä vehnämaha ja löydä terveytesi takaisin! Valmista herkullisia, luontaisesti gluteenittomia ruokia ja leivonnaisia - voit paremmin!

Vehnätön ja gluteeniton ruokavalio kuulostaa lähinnä tuomiolta: mautonta ja kallista elämää. Vaikka kauppojen gluteeniton hyllytila onkin viime vuosina venynyt, hyllyiltä poimitut tuotteet osoittautuvat liian usein kalliiksi pettymyksiksi. Pahimmillaan ne ovat muoviin pakattuja, viikkoja sitten leivottuja sämpylöitä, joiden kuitupitoisuus ja kosteusprosentti vastaavat lähinnä tallin seinää. Gluteenittoman elämän ei kuitenkaan tarvitse olla tylsää eikä kallista.

- Valmista tuoreita, herkullisia leivonnaisia, kuten leipää, sämpylöitä, pitsaa ja patonkia.- Suurusta kastikkeet ilman venhnää ja valmista gluteenitonta pastaa.- Tarjoa gluteenittomassa kahvipöydässä kakkua,muffineita, kakkutikkareita, kuppikakkuja, täytekakkua, ja pikkuleipiä.

Diabetes on hiilihydraatti-intoleranssi

Uuden tutkimuksen mukaan vähähiilihydraattisen ruokavalion pitäisi olla ensimmäinen hoitokeino tyypin 1 ja tyypin 2 diabeteksessa. Tutkimuksen mukaan nykyiset suositukset ovat epäonnistuneet diabetes-epidemian torjumisessa. Vähärasvainen ruokavalio ei ole saanut ihmisiä laihtumaan, tervehtymään eikä se ole vähentänyt sydänsairauksien riskiä. Diabetes-lääkkeet aiheuttavat myös vakavia sivuvaikutuksia.

"Diabetes on hiilihydraatti-intoleranssi, ja hiilihydraattien vähentäminen on sen ilmeinen hoitokeino. Se oli tavanomainen lähestymistapa ennen kuin insuliini keksittiin ja sen vastustusta on vaikea ymmärtää."

Vähähiilihydraattinen ruokavalio alentaa tehokkaasti korkeaa verensokeria, laihduttaa dieeteistä eniten ja samalla sekä parantaa veren rasva-arvoja että vähentää sydäntautien riskiä.

Low-carb diet recommended for diabetics
Diabetesta hoidetaan väärin. Paras ruokavalio on vhh

Kovat rasvat eivät aiheuta sydänsairauksia

5:2-dieetin isä katuu: "Olin väärässä"

Takinkääntäjiä löytyy aina vain lisää. Enkä tarkoita nyt tällä tätä paastodieetin isää.

"Jos taas tyydyttynyt rasva korvaa esimerkiksi valkoisen viljan ja sokerin, niin silloin se vaikutus voi olla neutraali tai jopa hyvä."

Kirja: Ei sittenkään kolesteroli

Jaksoin vasta nyt lukea Malcolm Kendrickin kirjan Ei sittenkään kolesteroli. On nimittäin tullut luettua kolesterolimyytistä niin monta kirjaa ettei tämäkään tarjonnut juurikaan mitään uutta. Tässä kuitenkin joitakin mielenkiintoisia kohtia kirjasta:

Kun maksa valmistaa rasvaa, se tekee tyydyttyneitä rasvoja ja vain tyydyttyneitä rasvoja. Herranen aika, eikö meidän maksamme tiedä, miten epäterveellisiä ne ovat? Että oma fysiologiamme pettää meidät, tappaa meidät... Tai ehkä maksa sittenkin tietää, etteivät tyydyttyneet rasvat ole epäterveellisiä.

Vähärasvaisen ruokavalion vuoksi Japanissa on ollut aivohalvauksia eniten maailmassa:
Halvauskuolemat olivat Japanissa niin suuri terveysongelma että japanilaisia kehotettiin syömään enemmän rasvaa välttyäkseen menehtymästä halvaukseen. Neuvo oli hyvä: Riski menehtyä aivoinfarktiin pieneni 64 prosentilla runsaasti kolesterolia nauttivien ryhmässä verrattuna vähän kolesterolia nauttivien ryhmään.

Kun kolesteroliarvot kohosivat Japanissa epäterveeltä 3,9 mmol/l:n tasolta "normaalimmalle" ja terveelle 4,9 mmol/l:n tasolle, keskimääräinen elinikä nousi ja kuolleisuus sydän-verisuonitauteihin laski jyrkästi.

Tyydyttyneen rasvan suuri kulutus vähentää halvauksia 64 prosentilla. Tyydyttyneen rasvan vähentäminen ruokavaliosta vähentää sydäntautia 0 prosenttia.

Jos kokonaiskolesterolisi putoaisi viidestä neljään millimooliin litralta, kuolinriskisi kasvaisi yli 400 prosenttia. Eikä siinä kaikki, vaan riskisi kuolla sydän- ja verisuonitauteihin kasvaisi peräti 546 prosenttia.

Mitä vanhemmaksi tulet, sen vaarallisemmaksi matala kolesterolitaso sinulle käy.

Miten korkea kolesterolitaso voi olla sydäntaudin syy, jos sama tauti tulee niillekin, joiden kolesterolitaso on matala?

Aivot tarvitsevat toimiakseen kolesterolia. Siksi ei olekaan ihme että yksi statiinien yleisemmistä sivuvaikutuksista on muistinmenetys ja muut kognitiiviset häiriöt. Muita kolesterolilääkkeiden haittojahan ovat esimerkiksi lihas- ja maksavauriot, haimatulehdus, syöpä ja jopa sydänhalvaus. Statiinit aiheuttavat syöpää eläimille. Terveellistä!

Vaikka kaikki todisteet tuijottavat kirjan sivuilta sen kirjoittajaa suoraan silmiin, hän ei silti pysty tekemään niistä oikeaa johtopäätöstä. Mikä on sydäntaudin syy? Kirjailijan mielestä stressi. Hänen mielestään stressi aiheuttaa esimerkiksi metabolisen oireyhtymän, diabeteksen ja triglyarvojen nousun. Stressiäkin suurempi syyllinen noille asioille on kuitenkin ruokavalion liian suuri hiilihydraattien määrä.